Scroll to top

Frank by Баста

Рестораны

Frank by Баста

Frank by Баста - заведение с уникальным сочетанием стильного дизайна и блюд ресторанного уровня. Обстановка выполнена в эстетике современного лофта, потолок построен из акустического поролона на манер звукозаписывающей студии.
Главным отличием Frank by Баста от питерской сети - шкаф для сухого вызревания мяса Dry Ager.
Dry Ager— профессиональный шкаф для сухого созревания говядины, свинины, телятины, а так же ветчины и салями.
Корпус шкафа изготовлен из нержавеющей стали, а дверцы из ударопрочного закаленного стекла, благодаря чему можно наблюдать за процессом выдержки. Уникальная система вентиляции позволяет поддерживать оптимальный микроклимат, который не допускает размножения бактерий и микробов, ферменты, присутствующие в мясе, активизируют химические процессы, которые разрушают мышечные волокна, делая мясо более нежным и позволяют сформировать вкусовой «букет» и аромат. При этом мясо созревает с минимальными потерями в весе, лишь 7% за 4 недели. Dry Ager - это революция в приготовлении мяса, способная подарить новые вкусовые ощущения!
___________________________________
Менеджер проекта - Храбров Андрей

Задача

Комплексное оснащение, монтаж, пусконаладочные работы

  • Клиент

    Frank М.Кузнецкий Мост, Рождественка 5/7

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *