Оборудование для sous-vide Vortmax VS One

Оборудование для sous-vide Vortmax VS One предназначено для низкотемпературного приготовления продуктов питания в вакууме. Данное оборудование можно применять в ресторанах, кафе и на других точках общественного питания.

Технология процесса:

Свежие продукты, упаковывают в вакуумный пакет для варки, используя специальный упаковочный вакуумный аппарат. Затем пакет опускают в емкость с водой, и выставляют на приборе температуру и время приготовления. Получившийся в итоге продукт-заготовку подвергают шоковому охлаждению и убирают в холодильную камеру до востребования.

Благодаря такой технологии приготовления, продукты получают насыщенный вкус и аромат, сохраняют все полезные микроэлементы и витамины.

Vortmax VS One оснащен терморегулирующим подогревателем высокой точности, и индикатором отображением рабочей температуры. Корпус аппарата изготовлен из нержавеющей стали. Модель VS One оборудована циркуляционным вентилем(способствующему отличному смешивания продукта), блокировкой двигателя при превышении температуры или перенапряжении.